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第22章 酿酒证明（第1页）

官酒务的酒糟一向用来酿醋，无人争抢。

邓节级带着手下拉了两百斤，与杜中宵和韩练一起，到了杜中宵家里。

到得家门前，东方已经露出了一抹鱼肚白。

苏舜钦已经到了，正与杜循在门前说些闲话。

临颖县的一切，都要从证明杜家没有私酿开始。

只要这一点没有问题，其他都应刃而解。

对这一点苏舜钦看得很清楚，是以到了县城之后，没有过问案情，先来看杜家酿酒。

杜中宵和韩练上前见过了礼，苏舜钦道：“眼见为实。

杜秀才说家里没有私自酿酒，是从酒糟中过滤残酒出来。

今日这么多人就是见证，官酒务来的酒糟，你们进去滤酒。

若是真滤出酒来，别人自是无话可说。

洗刷了你们私酿的嫌疑，以后也可以如先前那般卖酒。”

杜中宵拱手道：“多谢通判。

我家里一向都是从酒糟里面滤酒，此不会有错。

只是滤酒较慢，只怕要几个时辰，劳烦官人久等。”

苏舜钦道：“无妨，今日无事，便在这里看你们制酒。”

吩咐罢了，杜中宵和韩练便进了棚子制酒，杜循陪着苏舜钦在外面说话。

酒糟搬进棚子后，看杜中宵在里面又封得严实，苏舜钦问道：“杜秀才，滤酒不能让外人看吗？”

杜循拱手道：“回官人，学生去京城赶考，为凑盘缠家业一干二净。

全指着这滤酒的法子，赚些钱财养活一家老小。

是以，制酒的时候不许外人观看。”

苏舜钦笑着点了点头，再不说话。

小生意人家，最重要的财产便是秘法，各行各业多是如此。

杜家把滤酒之法视为不传之秘，着意守护，倒也是人之常情。

其实杜家制酒，以前也是瞒着韩练的。

此次韩练与杜中宵一起入狱，两家一条绳上的蚂蚱，便就不再瞒他。

杜循在外面陪苏舜钦，只好让韩练进来帮手。

在锅中添了水，杜中宵与韩练一起把酒糟码到篦子上，拍得松紧适度。

韩练紧守本分，虽然不知道杜中宵为什么这么做，却一句话不问。

这种秘法人人无不视若珍宝，等闲不会让外人知道。

今日事情特殊，让自己进来帮忙，已经是杜家极大的信任。

问东问西，反而会让杜中宵起防范之心。

两家一个制酒，一个卖酒，配合正好，没必要去偷学制酒的法子。

酒糟既是酒的来源，也是过滤器，松紧适度才能保证酒出得顺畅。

杜中宵是个好钻研的人，现在的状态是他几次试出来的，酒出得快且多，并不是随便来的。

堆好酒糟，锅里的水已经烧开。

杜中宵让韩练帮着自己，把甑放在锅上，又接了竹管，到旁边盛酒的坛里。

旁边是几桶冰凉的井水，杜中宵拿布浸得湿了，覆盖在竹管上。

一切准备妥当，杜中宵对韩练道：“如此便好了。

我们只要看着灶火，专心接酒就好。”